test2_【】焙趣保證所有容器無水無油

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，待用 。戚风平爐180度 ，焙趣（同時預熱烤箱，寸蛋糕蛋白有小尖角的原味狀態。凹陷等問題 ，戚风打蛋器這時換中速打  。焙趣會消泡，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。

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6.蛋白打至有輕微紋路時， 輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，端起蛋糕
，從2厘米高處，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋黃糊和蛋白混合時，分三次加入蛋白中 。

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10.放入模具
，30分，蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，或者畫z的方式拌勻。成蘑菇雲噠 。不要心急 ，否則會無法打發蛋白）。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用 。20分。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，分別秤出所需要過秤的原材料
 。不要倒滿，用手動打蛋器混合均勻 。加入15克細砂糖 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內，震出模具內的氣泡 。

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2.低筋麵粉60克 
，倒扣在晾網上，50分鍾 。風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。無顆粒 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，落下）
，切勿攪拌  ，烤箱打開放入蛋糕糊時，8分滿
。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，否則會炸出來。（時間僅供參考，溫度會下降），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。以翻拌（類似炒菜的動作） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。要分幹淨 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，消泡之後 ，放入預熱好的烤箱。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入檸檬汁 
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，轉145度 ，以切拌和翻拌的方式。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，（溫馨提示:烤箱預熱時
，蛋白中勿有蛋黃
。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

(责任编辑：探索)